Historie
Mazao (Sesam Rice Puffs) er den søde trøst, der holdes i håndfladerne på folk fra Nansheng, Pinghe, Zhangzhou. Med en 700-årig historie har den rejst langt - fra en ydmyg folkete-snack til en kejserlig hyldest.
Legenden siger, at under Ming-dynastiet bragte en lærd disse pust til hovedstaden. Efter at have taget en bid var kejseren så henrykt, at han øjeblikkeligt belønnede den lærde med en embedsmands hat, og Mazao blev officielt indskrevet i det kejserlige hyldestregister.
I løbet af århundrederne har den prydet alteret under Kitchen God Festival, med håb om et sødt år forude. Den finder også sit perfekte hjem på det traditionelle Minnan tebord, hvor dens sødme smukt balancerer den jordiske bitterhed i Tieguanyin teen.
Udvikling
I dag, mens de forbliver tro mod sine rødder, har familieværksteder introduceret sundere twists som havre- og kokossmag, og disse puffs eksporteres nu til hele Sydøstasien. De er en morgenledsager til sojamælk, en eftermiddagste-godbid, en festlig gave til besøgende pårørende og en dybtfølt snack pakket ind i bagagen på rejsende, der forlader hjemmet.
Tag en bid: Sesamskorpen splintres fint, maltosen strækker sig til fine, silkeagtige tråde, og indersiden smelter væk som en blød sky. Dette er den mest uhøjtidelige, trøstende smag af Minnan familiesammenføringer.
Sprød udenpå, sej indeni! Mød Mazao: En 700-årig Minnan sød. Legenden siger, at en kejser elskede det så meget, at han belønnede en lærd med en embedsmands hat! I dag er det den perfekte kombination til din eftermiddagste. Tag en bid og smag historien!
