Taro kage opskrift

Den generelle metode til fremstilling af tarokager involverer at dampe taro, indtil den er kogt, maske den til en pasta og tilsætte sukker, smør og andre krydderier. En almindelig traditionel dyb-frituremetode involverer at lægge den krydrede taro-pasta mellem to kiks, overtrække den med ægvask og hvide sesamfrø og derefter friturestege den, indtil den er gyldenbrun. En variant går ud på at mose dampet taro til en pasta, tilsætte ristede sesamfrø, klæbrigt rismel og salt eller sukker for at danne en dej, dele den i små portioner, flad dem ud til kager og stege dem i pande- indtil de er gyldenbrune på begge sider. En anden variation involverer dampning af taro, tilsætning af lilla sød kartoffelpulver, mosning af det til en pasta, indpakning af taropasta og revet ost i to forårsløgpandekager, pensling med ægvask, drys med sesamfrø og bagning. Det er vigtigt at kontrollere olietemperaturen under forberedelsen; opvarm f.eks. olien til omkring 50 % af dens maksimale temperatur.